O comprometimento com a qualidade, utilizando os melhores produtos frescos do mercado, de acordo com todas as normas estabelecidas, é o objetivo principal do Restaurante.
A criação do cardápio do Restaurante Atlântico Frutos do Mar procurou não somente estabelecer uma listagem de pratos com preparos convencionais, mas apresentar pratos com frutos do mar que valorizassem a qualidade de cada produto quanto aos preparos, utilizando métodos e utensílios específicos de cocção. Aliado a estes aspectos, a ênfase ao tempero correto para cada tipo de prato, utilizando as mais variadas ervas frescas e especiarias foi outro aspecto na concepção do cardápio.
Dentre os diversos utensílios culinários utilizados destacam-se as “Cataplanas”, singular utensílio culinário Português típico da região do Algarve que tem como principal característica quanto a cocção, evidenciar os sabores e aromas das iguarias.
*Os valores descritos no cardápio estarão sujeitos a uma taxa de 10% de serviço - OPCIONAL
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Petiscos |
Misto de Frutos do MarCamarão, lula e polvo e molho mayo de Sriracha com ovas de Capellin | |
CouvertCeviche de Polvo, Patê de Ervas, Berinjela Assada em Azeite | |
Ceviche de Robalo com Chips de Banana da Terra |  |
Bolinho de Bacalhau6 unidades |  |
Iscas de Linguado Empanadas |  |
Casquinha de Siri Gratinada1 unidade |
Tapas Atlântico |
Carpaccio de Polvo com Brunoise de Cebola Roxa, Tomate e Alcaparras |  |
Duo de Ceviche de Robalo e Salmão com Creme Fraiche |  |
Marisco ao Vinnaigrete |  |
Tapas de Bacalhau com Alho Assado, Azeite de Oliva e Tomilho - 2 und |  |
Tapas de Presunto Cru, Aspargos Frescos e Ovos de Codorna - 2 und |  |
Spring Roll de Moqueca de Siri - 4 und | |
Pastel de Bacalhau com Brócolis e Lâminas de Azeitona - 4 und | |
Polvo com Batatas Novas e Páprica |  |
Saladas |
Mesclun de Verdes e Lâminas de Parmesão com Emulsão de Balsâmico |  |
| Sem glúten | |
Folhas Nobres com Palmito, Tomate, Azeitona e Azeite Extra Virgem |  |
| Sem glúten Sem lactose | |
Atum Cozido ao Azeite Extra Virgem com Conserva de Cebolas em Leito de Alface Romana |  |
| Sem glúten Sem lactose | |
Tartare de Salmão com GuacamoleLeito de Verdes e Pão Folha Tostado com Red Curry |  |
Burrata em Leito de Rúculacom Azeitonas Pretas, Tomate Italiano, Pesto de Ervas com Siciliano. "Recomendado pelo Chef" |  |
Frutos do Mar |
Camarão Jumbo recheado com Banana da Terra em Crosta de PankoCouscous Marroquino com Red Curry e Legumes (3 unidades) |  |
Cauda de Lagosta Gratinada com Creme de Mostarda e Tartare de Fillet MignonPalmito Recheado com Vinnaigrete e Aspargos Grelhados |  |
Polvo com Arroz Cremoso de Abóbora |  |
Espetada de Frutos do MarCamarão, Polvo, Lula, Pimentões, Cebola, Bacon, Tomate e Linguiça Calabresa. Acompanha arroz com tomates e ervas. |  |
Grelhado Misto de Frutos do Mar na Chapa de Pedra SabãoCamarões Inteiros, Lula, Cavaquinha, Mexilhões, Fillet de Saint Peter, Posta de Salmão, Polvo, Cebola Grelhada, Pimentão Grelhado, Palmito Grelhado, Batatas Novas AssadasR$ 730,00 (4 pessoas) |  |
| Sem lactose | |
Paella MarineraArroz espanhol bomba, camarão, lula, mexilhão, vongole, polvo, peixe, pimentão amarelo, legumes frescos, páprica e açafrão. "Recomendado pelo Chef"R$ 713,00 (4 pessoas) |  |
Panelinha de Lagosta com Camarão e PalmitoFeita na Caçarola de Pedra Sabão. Acompanha Arroz Branco, Pirão de Peixe, Farofa de Camarão e MaracujáR$ 559,00 (2 pessoas) | |
Panelinha de Moqueca de Camarão com Batatas NovasFeita na Caçarola de Pedra Sabão. Acompanha Arroz Branco, Pirão de Peixe, Farofa de Camarão e MaracujáR$ 410,00 (2 pessoas) |  |
Cataplana de Frutos do MarFrutos do Mar com Alcachofras e Batatas Novas servidos na autêntica Cataplana de Cobre Portuguesa. Acompanha Arroz de Algas com Nirá.R$ 389,00 - 2 pessoas |  |
| Sem lactose | |
Camarões Jumbo Grelhados na Chapa de Ferro - 5 unidadesAcompanha uma guarnição a sua escolha. |  |
| Sem lactose | |
Camarões com Alho, Brunoise de Pimenta Dedo de Moça e Limão na Frigideira de CobreEscolha Opção Sauté ou Empanado. Acompanha Saladinha Verde com Tomate, Palmito, Cebola Roxa e Sauce de MostardaR$ 324,00 (2 pessoas) | |
| Sem lactose | |
Camarões com Ragout de Tomates, Palmito e Creme de Catupiry na Frigideira de CobreAcompanha Arroz BrancoR$ 324,00 (2 pessoas) | |
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Lula em anéis Empanada com Alho, Brunoise de Pimenta Dedo de Moça e Limão na Frigideira de CobreAcompanha Saladinha Verde com Tomate, Palmito, Cebola Roxa e Sauce de MostardaR$ 252,00 (2 pessoas) |  |
Peixes |
Salmão Envolto em Massa Folhada com Sauce de Mostarda AncienneRisotto de Limão Siciliano e Aspargos Grelhados |  |
Abadejo com sauce de camarão, champignon, uvas e manteiga de alcaparrasArroz com aspargos, palmito grelhado e tomate assado |  |
Lombo de Bacalhau CozidoLombo de Bacalhau Gadus Morhua Cozido com Batatas, Azeitonas, Couve, Cebola e Ovos | |
Lombo de Bacalhau Gadus Morhua Assado com Duo de Batatas e Azeitonas em Azeite Extra VirgemBatata Doce Roxa com Tapenade de Azeitonas Verdes e Batata Holandesa com Tapenade de Azeitonas Pretas |  |
Fillet de Robalo à Provençal com Batatas CoradasSauce de tomate, cebola, alho, ervas finas e vinho branco |  |
Panelinha de Peixe com Bisque de Camarão e Banana da TerraFeita na Caçarola de Pedra Sabão. Acompanha Arroz Branco, Pirão de Peixe, Farofa de Camarão e MaracujáR$ 359,00 - 2 pessoas |  |
Fillet de Linguado Grelhado com Creme de Espinafre, Bacon e Batatas Nature ao Açafrão |  |
Massas & Risottos |
Spaghetti com Atum à ProvençalSpaghetti com Lascas de Fillet de Atum. Sauce de tomatinho cereja, cebola, alho, vinho branco e ervas finas. |  |
Linguine Nero di Sepia com Frutos do MarTomate e Vinho Branco |  |
Risotto de LagostaPalmito, aspargos, Prosseco e Bisque de camarão |  |
Risotto de Alho Porócom - Fillet de Frango - 113,00 / Fillet de Linguado - 192,00 / Fillet Mignon - 195,00 |  |
Spaghetti ao Pesto com Fillet Mignon Bovino | |
Spaghetti ao Pesto com Fillet Mignon Suíno ou Fillet de Frango |  |
Risotto de Camarão com Banana e Curry"Recomendado pelo Chef" |  |
Spaghetti com Crostini de Berinjela, Tomate Sweet Grape, Bocconcini ao Aroma de Azeite de Manjerona |  |
| Vegetariano | |
Carnes |
T-Bone Steak com Batatas Rústicas ao Alecrim e Arroz Cremoso de Alho |  |
Picanha de Cordeiro ao Sauce de MerlotVieiras Grelhadas, Espuma de Coral e Azeite Trufado |  |
Picanha Importada GrelhadaAlho em Flocos. Farofa Temperada. Vinnaigrete, |  |
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Bife de Chorizo GrelhadoAlho em Flocos. Farofa Temperada. Vinnaigrete |  |
Fillet Mignon com Sauce de Cogumelos e Risotto de Coração de Alcachofra. |  |
Fillet Mignon Bovino com Spaghetti ao Pesto | |
Guarnições |
Arroz com Brócolis |
Arroz de Broccoli com Azeitonas Verdes e Uvas Passas |
Arroz Branco |
Batatas Rústicas |
Allumettes de Batatas Fritas |
Batatas NatureCozidas no Vapor |
Batatas Sauté |
Mix de LegumesLegumes Grelhados em Azeite de Ervas |
Pirão de Peixe com Azeite de Urucum |
Farofa de Camarão com Ervas Frescas em Vinaigrette Maracujá |
Sobremesas |
Sorvetes GourmetPistache, Gengibre,Jabuticaba, Manga, Frutas Vermelhas. Sorbet de Limão Siciliano. | |
Torta de Nozes | |
Torta Banoffee |  |
Cheesecake com Coulis de Frutas Vermelhas |  |
Petit Gateau com Sorvete de Baunilha |  |
Tiramisu |  |
Banana Caramelizada em Melaço de Cana sobre Massa Folhada Servido com Sorvete de Milho Verde |  |
Torta Mousse de Limão e Chocolate Branco com Merengue Gratinado |  |
Charlotte de Chocolate com Creme de Vanilla e Crocante de Nozes |  |
Tradicional Pudim de Leite |  |
Assiette de Frutas Frescas |  |
Menu KidsR$100,00 - Entrada, Prato Principal e Sobremesa / R$52,00 - Apenas Prato Principal / Exclusivo para Crianças |
Saladas - Escolha 1 opçãoVerdes com Tomate Cereja e Palmito /// Verdes com Queijo Branco, Ovinhos de Codorna e Cenoura Ralada |
Pratos Principais - Escolha 1 opçãoEscalopinho de Fillet Mignon, Arroz e Batatas Fritas /// Fillet de Frango Grelhado, Arroz Branco e Batata Sauté /// Fillet de Linguado Grelhado, Arroz e Purê de Batatas /// Spaghetti ao Molho Sugo ou Molho Branco |
Sobremesas - Escolha 1 opçãoPudim de leite /// Torta de Chocolate /// Frutas da Estação |
| Papinha Infantil |
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Opção 1Arroz, Caldo de Feijão, Cenoura e Frango Desfiado. |
Opção 2Purê de Batata, Carne Moída e Brócolis. |
Opção 3Massa Cabelo de Anjo, Caldo de Feijão, Carne Picadinha e Brócolis. |
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