Quintana Gastronomia


	

 
	




	

	
	 
	





	
	
	



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Bem-vindos ao Quintana!




Chef e Idealizadora - Gabriela Vilar de Carvalho



Mesa Gastronômica

Cada dia uma experiência cultural diferente! Preparos feitos com técnica, dedicação e amor.
De segunda a sexta, das 11h30 às 14h30 - R$ 69 (livre) e R$ 98 (quilo)
Sábados, domingos e feriados, das 11h30 às 15h30 - R$ 82 (livre); R$ 75 (livre vegetariano)


CARDÁPIO DO DIA - 15 de abril de 2024 - Mediterrâneo

PRATOS FRIOS

Buquê de folhas *orgânicas *sg *sl *vegano
Salada de grãos especial Quintana *sl *vegano
Tomate *orgânico com orégano *sg *sl *vegano
Mix de folhas *orgânicas com tomate assado e molho balsâmico *sg *sl *vegano
Mix de folhas *orgânicas com vinagrete de tofu *sg *sl *vegano
Pepino com alcaparras, cebola roxa e ervas *sg *sl *vegano
Carpaccio de pupunha com molho mostarda *sl *vegano

PRATOS QUENTES

Bolinho cremoso de arroz com queijo e ervas *vegetariano
Filé pescada assado em molho mediterrâneo de cebolas roxas, azeite de oliva e tomate cereja *sg *sl
Frango ao molho de tomate e manjericão *sg *sl
Filé de costela grelhado com cebolas caramelizadas e alecrim fresco *sg *sl
Lombo suíno ao molho de limão cravo preservado *orgânico *sg
Legumes salteados com azeite e tomilho fresco *sg *sl *vegano
Caçarola vegana de grãos e cogumelos *sg *sl *vegano
Duo de feijões orgânicos *sg *sl *vegano
Arroz branco *sg *sl *vegano
Arroz cateto misto com milho verde e ervas *sg *sl *vegano
Farofa *orgânica de alho dourado e folhas de brócolis *sg *sl *vegano
Batatas assadas com chia *sg *sl *vegano
Pães artesanais @oldbakerycwb - acompanha manteiga temperada, geleia de morango e geleia de damasco

SOBREMESAS

Torta de chocolate com brigadeiro e morango
Frutas vermelhas
Pudim de tapioca *sg
Creme de queijo com goiabada e crocante de parmesão
Manga *sg *sl *vegano *sem açúcar
Docinho de abacaxi com coco *sg *sl *vegano

10% taxa de serviço

SEGUNDA-FEIRA - Mediterrâneo

Pratos repletos de aroma e leveza, que lembram a influência de países como Espanha, Itália, Grécia e Turquia. São ingredientes frescos e coloridos, que firmam essa identidade gastronômica. Entre os clássicos do dia, entra em cena o ratatouille, o filé de tilápia ao molho de azeite extra virgem, tomates, alcaparras e cebola roxa, e a salada de grãos com azeitonas, manjericão, tomates assados e molho balsâmico.

TERÇA-FEIRA - Ásia e Oceania

A Ásia traz seus sabores exóticos e frescos, com temperos a base de ervas, pimentas, gengibre e frutas. Curry e stir-fry estão presentes, assim como molhos orientais e tofu orgânico. Os sabores da Austrália entram com a pavlova de merengue e compota de frutas vermelhas, clássica da região. Diversidade, cores e muito sabor.

QUARTA-FEIRA - Américas e Regionalidades

Valorizamos a cultura do nosso país e dos nossos vizinhos, com pratos que estimulam a cultura de países como o Brasil, Chile, Argentina, México, Estados Unidos, Jamaica, Peru e Bolívia. Apresentamos clássicos brasileiros como o barreado, moqueca de peixe e o virado de feijão especial. Servimos também a caesar salad, ceviches, salsas e bolos típicos.

QUINTA-FEIRA - Europa

Influência da gastronomia de países como a Suécia, Inglaterra, Alemanha, Dinamarca, Polônia, entre outros. Entre os principais pratos é servido o goulash cozido com páprica, o fish and chips, e outras variedades como queijos, carnes e defumados suínos, massas e risotos com grãos italianos.

SEXTA-FEIRA - Oriente Médio

Valorizamos a cultura do Grande Oriente Médio, com temperos, ervas, frutos secos e muitos perfumes estimulantes que ressaltam a gastronomia da região. O Marrocos nos inspira com o pernil de cordeiro em molho de vinho tinto e especiarias, o Líbano, com o falafel e tabule, e a Turquia, com a releitura do pilaf.

FIM DE SEMANA E FERIADOS - Almoço clássico brasileiro

Almoço clássico brasileiro com pratos que destacam diversas regiões do país. Aos sábados, servimos o já conhecido acarajé Quintana e a feijoada com feijão orgânico e carnes nobres. Aos domingos, assados e pratos especiais inspirados no Nordeste e outras partes do Brasil. Um almoço imperdível que conforta e aquece o almoço de fim de semana entre família e amigos!

À La Carte

Opções servidas na mesa para quem quer dar um presente ao seu corpo e alma diariamente.


Prato da Boa Lembrança 2024

Burrata Mozzarellart em berço de risoto de tomates e pesto crocante; acompanha prato cerâmica pintado à mão

Acompanha um prato artesanal em cerâmica feito e pintado à mão. Arte criada pela artista BIRGITTE TÜMMLER. Servido todos os dias, das 11h30 às 15h30.
R$ 130

Burrata Mozzarelart em berço de risoto de tomates e pesto crocante

R$ 90

Carpaccio de abobrinha

com girassol tostado e molho de pólen e mel de abelha sem ferrão.
R$ 45

Saladas orgânicas

R$ 45

Peixe fresco da estação grelhado e salada orgânica *sl

R$ 69

Peixe fresco da estação grelhado com risoto ou massa

R$ 74

Filé bovino grelhado e salada orgânica *sg *sl

R$ 74

Filé bovino grelhado com risoto ou massa

R$ 81

Risoto de açafrão da terra orgânico e castanhas *sg *vegetariano *vegano disponível

R$ 69

Massa italiana grano duro com molho de tomates e manjericão* *sl *vegano, acompanha parmesão *sg *vegetariano

R$ 65

Bebidas Leves


Água Mineral

SERRA DA GRACIOSA/PR

330 ml com e sem gás - pH: 7,04
R$ 7

ÁGUA AROMATIZADA

Água da Serra da Graciosa, da fonte Morro Grande, listada como uma das mais puras do mundo, aromatizada de acordo com inspiração cultural do dia.
R$ Individual 9 / 1/2 Jarra 17/ Jarra 24
Chás gelados naturais

Chá de hibisco e especiarias

Hibisco, anis estrelado, canela em rama, cardamomo, noz moscada, cravo e água mineral.
R$ Individual 12 / 1/2 Jarra 23 / Jarra 40

Mate orgânico batido com limão

R$ Individual 12 / 1/2 Jarra 23 / Jarra 40
Refrigerantes e Sodas

REFRIGERANTES

R$ 7

AQUARIUS FRESH

R$ 7

MATE LEÃO

Limão, pêssego, natural
R$ 7

ÁGUA DE COCO

R$ 10

SCHWEPPES TÔNICA E CITRUS

R$ 7

Sucos


Especiais

LARANJA, MARACUJÁ, GENGIBRE E MEL DE ABELHA

Mais pedido.
R$ Individual 14 / 1/2 Jarra 26 / Jarra 44

ABACAXI, ERVA - DOCE, GENGIBRE, MELADO ORGÂNICO

Mais pedido.
R$ Individual 14 / 1/2 Jarra 26 / Jarra 44

APFELSCHORLE

(maçã pura levemente gaseificado)
R$ Individual 13 / 1/2 Jarra 24 / Jarra 41

TANGERINA ORGÂNICA PURO OU COM CLOROFILA

R$ Individual 13 / 1/2 Jarra 24 / Jarra 41

UVA ORGÂNICA PURO OU COM HIBISCO E ESPECIARIAS

R$ Individual 13 / 1/2 Jarra 24 / Jarra 41
Da fruta fresca

Abacaxi

R$ Individual 13 / 1/2 Jarra 24 / Jarra 41

Abacaxi com hortelã da horta

R$ Individual 13 / 1/2 Jarra 24 / Jarra 41

Laranja

R$ Individual 13 / 1/2 Jarra 24 / Jarra 41

Limão

R$ Individual 13 / 1/2 Jarra 24 / Jarra 41

Melancia

R$ Individual 13 / 1/2 Jarra 24 / Jarra 41

Cervejas especiais do Paraná

Nossas cervejas são criteriosamente selecionadas pelo sommelier de cervejas Fabricio Thomaz. Encanta o paladar do apreciador com qualidade e diversidade.


BEER ON TAP

Peça o chope do dia!

Nossas cervejas são criteriosamente selecionadas pelo sommelier de cervejas Fabricio Thomaz. Encanta o paladar do apreciador com qualidade e diversidade.
R$ 20 (Individual) / R$ 45 Growler

Bar Amado


Caipiras do Baiano

Abacaxi, hortelã e limão
Banana, limão e canela
Frutas Vermelhas
Graviola, hortelã e amora
Limão, caju e gengibre
Morango, cajá e manjericão
Abacaxi
Limão
Maracujá
Morango
R$ 34
Drinks

QUINTANARES

Cachaça especial, café orgânico, erva-doce fresca, suco de limão
R$ 35

MOJITO

Rum, hortelã, melado orgânico, citrus gasosa
R$ 34

VODKA MARTINI

Vodka e vermuth dry
R$ 34

GIN TONIC

Gin, limão, água tônica e perfume de própolis de tubuna
R$ 34

APEROL SPRITZ

Espumante, Aperol e lascas de cítricos
R$ 34

NEGRONI

Gin, Campari e vermute rosso.
R$ 34

AMADO SOUR

Cerveja artesanal, vodka, vermute dry, limão e sal
R$ 34

MARGARITA

Tequiloa, licor de laranja, suco de limão e sal.
R$ 36

MOSCOW MULE

Vodka, suco de limão, xarope e espuma de gengibre.
R$ 36
Doses

CACHAÇA ESPECIAL

R$ 19

CACHAÇA INFUSIONADA

Banana, Butiá, Café, Jambu
R$ 19

WHISKY JACK DANIELS

R$ 40

WHISKY RED LABEL

R$ 40

WHISKY BLACK LABEL

R$ 44

LICOR DE CERVEJA

R$ 19

Confeitaria

Porção individual.


BRIGADEIRO CREMOSO

Ao leite e Meio amargo
R$ 12

TORTA DE CACAU

Cacau 100%, lâminas de caramelo e ganache de chocolate meio amargo. Opção com ganache de chocolate meio amargo ou doce de leite e chocolate.
R$ 25

BROWNIE CHOCOLATE E AVELÃ

Chocolate meio amargo, chocolate ao leite, avelãs
R$ 19

BROWNIE CHOCOLATE E AVELÃ COM SORVETE

Chocolate meio amargo, chocolate ao leite, avelãs
R$ 25

CHEESECAKE QUINTANA

Creme de chocolate branco e queijo, com compota de frutas vermelhas; e Doce de leite fresco, creme de queijo e compota de frutas vermelhas
R$ 25

DOCINHO DE CASTANHAS E FRUTAS SECAS

Revestido de cacau orgânico, preparado com castanha de caju, amendoim, amêndoa, tâmara, damasco, uva e ameixa passas.
R$ 10
Prato Vegetariano Sem glúten Sem lactose

PALHA QUINTANA

Brigadeiro, biscoito e açúcar de confeiteiro.
R$ 10

PALHA ARGENTINA

Doce de leite, ganache e noz pecan.
R$ 10

PUDIM DE LEITE

R$ 12
Sem glúten

MANJAR QUINTANA AMADO

Creme de coco fresco e compota de ameixas.
R$ 24
Sem glúten

SORVETE DE BAUNILHA COM CALDA

Duas bolas de sorvete com calda de frutas vermelhas ou ganache de chocolate

Bola extra: 15
R$ 25

TRUFA ARTESANAL

Chocolate meio amargo e Whisky Red Label
R$ 18

Cafés


COADO NA MESA {PORÇÃO INDIVIDUAL DE 70 ML}

ORGÂNICO

Elaborado para atender ao paladar tradicional brasileiro. Forte, encorpado e orgânico.
R$ 9
ORGÂNICOS ESPECIAIS

ESPRESSO SIMPLES

R$ 7,50

CARIOCA

R$ 7,50

RISTRETTO

Extração feita com cerca de metade da água de um espresso, o que faz com que os aromas sejam pronunciados. Mais sabor e menos cafeína, com menor tempo de contato do café e água.
R$ 7,50

MACCHIATO

Espresso simples, crema de leite
R$ 7,50

DOPPIO

Espresso duplo
R$ 9

DOPPIO MACCHIATO

Espresso duplo e crema
R$ 10

CAFFÉ LATTE

Espresso e leite
R$ 9

LATTE MACCHIATO

Espresso, crema e leite
R$ 12

CAPUCCINO

Espresso, cacau, canela, leite
R$ 12

CAPUCCINO QUINTANA

Espresso, ganache de chocolate, crema de leite
R$ 14

MOCHA

Espresso, leite, calda de chocolate
R$ 12

CHOCOLATE QUENTE OU GELADO

Cacau, leite e leite condensado
R$ 14

CAFÉ GELADO PURO

R$ 12

CAFÉ GELADO COM LEITE

R$ 12

Chás quentes e infusões

{BULE SERVE DUAS A TRÊS XÍCARAS}


BULE MIX DE ERVAS FRESCAS

Hortelã, manjericão, erva-doce e capim-limão
R$ 14

BULE ERVAS E FLORES DESIDRATADAS

Escolha sua opção:
Camomila, Capim-limão, Chá verde, Erva-doce, Gengibre, Hibisco, Melissa.
R$ 14

Encomendas

Nossas delícias em sua casa ou evento. Pedidos com 2 dias de antecedência. Consulte para outras opções de itens e tamanhos.


Naked Cake

Massa de baunilha com recheio de ganache de chocolate branco, frutas vermelhas.
R$ 139/kg

Torta de Cacau

Cacau 100%, lâminas de caramelo e ganache. Tamanho P, 20 cm de diâmetro.
R$ 245

Tarte Tatin

Torta de maçã com amêndoas laminadas. Tamanho P, 24 cm de diâmetro.
R$ 149

Cheesecake Quintana

Creme de chocolate branco e queijo, compota de frutas vermelhas. Tamanho P, 20 cm de diâmetro.
R$ 175

Loja Quintana

Oferece artes plásticas, acessórios, presentes, produtos orgânicos e alimentos com registro de indicação geográfica do Paraná.


Pães

Pão de fermentação natural Old Bakery CWB

R$ 22
Cervejas

Barley Wine P

Chip de Palo Santo e maturação Jack Daniels. 8,5 abv, 55 ibu.
R$ 30

Double Brown Ale

Inglesa, forte dulçor. 7,8 abv. 40 ibu.
R$ 30

APA

Fruta amarela, maltada, americana. 6,8 abv. 57 ibu.
R$ 30

German Pils

Alemã, brilhante, panificação. 5,4 abv. 21 ibu.
R$ 30

Weizen

Alemã, banana e cravo. 5,4 abv. 14 ibu.
R$ 30

Stout

Negra, torrefação café e cacau.. 7,5 abv. 47 ibu.
R$ 30

English IPA

Fechada, cítrica e herbácea. 6,8 abv. 57 ibu.
R$ 30

Congelados


Salada grãos e castanhas

Com frutas secas e especiarias
R$ 45

Salada grãos cítrica

Com limão cravo e taiti, cenoura e ervas
R$ 45

Lasagna artesanal

Mediterrânea, cogumelos ou bolonhesa
R$ 69

Pernil de cordeiro

Fatiado com molho de vinho e especiarias
R$ 45

Barreado Quintana

R$ 45

Tiramissu da Lu

Café orgânico, biscoito champagne e creme de queijo
R$ 45

Palha de doce de leite

Com chocolate, noz e biscoito especial.
R$ 45

Carta de Vinhos

Valorizamos produtos locais, naturais, e rótulos da velha e nova guarda, para proporcionar uma experiência feliz em sua recepção.


ESPUMANTES { Garrafa 750 ml }

Vinícola Legado Flair Branco Brut ou Rosé Brut

R$ 125

Terranova Brut ou Moscatel

R$ 98

Cava Don Román Brut ou Demi-sec

R$ 129
ESPUMANTES { Garrafa 187 ml }

Mumm Brut Petit

R$ 47
VINHOS BRANCOS { Garrafa 750 ml }

Cata Terroir Sauvignon Blanc

R$ 149

Cata Terroir Chardonnay

R$ 149

Família Fardo Malvasia de Candia

R$ 108

Santa Carolina Chardonnay

R$ 98

Cefiro Sauvignon Blanc

R$ 115
VINHOS BRANCOS { Garrafa 375 ml }

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

R$ 74
VINHOS BRANCOS { Taça 150 ml }

Olaria Branco

R$ 24
VINHOS ROSÉS { Garrafa 750 ml }

Família Fardo Rosé Malbec

R$ 114
VINHOS TINTOS { Garrafa 750 ml }

Cata Terroir Pinot Noir

R$ 249

Vinícola Legado Sapienza Tinto

R$ 119

Família Fardo Encontro Harmonia

R$ 119

Alfredo Roca Malbec

R$ 119

Alfredo Roca Pinot Noir

R$ 119

Lucarelli Primitivo

R$ 149
VINHOS TINTOS { Garrafa 375 ml }

Quinta do Cachão

R$ 69

Alfredo Roca Malbec

R$ 69

Cefiro Reserva Cabernet

R$ 69

Família Fardo Merlot

R$ 54
VINHOS TINTOS { Taça 150 ml }

Olaria Tinto

R$ 24


Última alteração: 2023-08-10 16:12:36

Info

Av. do Batel, 1440
Batel
Curitiba - PR

Fone: (41) 3078-6044

Fone: (41) 3078-8944

Whatsapp: Envie uma mensagem

Email: quintanagastronomia@gmail.com

Site: www.quintanagastronomia.com.br

Instagram: @quintanagastronomia

Facebook: @quintanagastronomia

Funcionamento:

Mesa gastronômica: de segunda a sexta, das 11h30 às 14h30. Sábados, domingos e feriados, das 11h30 às 15h30.

À la carte: Todos os dias, das 11h30 às 15h30.

Cafés e sobremesas: Todos os dias, das 11h30 às 16 horas.


Formas de pagamento:

Dinheiro e cartão