Bruschetta

Gorgonzola ao whisky Red label, nozes caramelizadas, pera e presunto de parma (2 un.)

Bruschetta de burrata ao pesto

Bruschetta de burrata ao pesto com tomates assados (2 un.)

Steak Tartar snack

com echalote defumada e chips de batata doce roxa (5 un.)

Lula de arraial recheada terra e mar

Lula de arraial recheada com arroz basmati, cogumelos, camarão e linguiça de costela.

Dadinhos defumados

com camarão na manteiga de garrafa e crispy de alho-poró. Geleia de pimenta. (5 un.)

Croqueta de polvo

(3 un.)

Ceviche de peixe fresco do dia

Picles de maçã verde e lascas de foccacia torradas

Bolinhos de bacalhau

(3 un.)

Gravlax de Salmão, Blinis, Mascarpone e Rúcula

Trio de ostras frescas com osso bucco no Forno

Trio de Ostras Crocante

com caviar de manjericão

Casquinha de siri

( unitaria )

Bolinhos de pernil de cordeiro c/ queijo derretido

(3 un.)

Vieiras

molho de manteiga de garrafa e limão siciliano com purê de ervilha, legumes salteados e crispy de parma.

Barriga de porco assada com manteiga de maracujá

Acompanhada de salada de aipo e maçã ao vinagrete de mostarda e mel.

Tartar de lombo de atum fresco

Sobre um creme de mozzarela de búfala temperada e lascas de foccacia torradas

Meia dúzia in natura

Dúzia in natura

Salada de burrata trufada

Salada Nice-Atenas

Salada niçoise (atum, tomates, batatas calabresa cozidas, ovo cozido, vagem, cebola roxa, folhas, filés de aliche) com feta

Salada al Mare

Folhas, ostras cozidas, barrigade salmão marinada, polvo e manga, vinagrete de vinho tinto e redução de balsâmico. (2unid)

Chouquettes de queijo de cabra fresco

Nozes, mel e pêra ao vinho com mix de verduras

Degustação de queijos da serra das Antas

Taleggio, Brie, Emmental, Saint Paulin, Buchette de queijo de cabra, gorgonzola. Nozes e amêndoas tostadas, ameixas e damasco secos, foccacia e sourdough. Mel.

Moqueca de peixe e frutos do mar Canto

Bobó de camarão

Paëlla

Cauda de lagosta, polvo, camarões cinza e VM, lula de arraial, mexilhões de Santa Catarina. (30 min.)

T-Bone Steak

T-bone com 800g, aipim frito, molho de manteiga de páprica defumada, couve de Bruxelas, champignons de Paris, crocante de presunto de Parma. Molhos chimichurri de maracujá e BBQ e manteiga de páprica.

Blanquette de veau á l´ancienne

Vitela cozida lentamente com legumes da estação e champignons de Paris, molho levemente cítrico.Acompanhado de spätzle (massa alsaciana).

Tagine de cordeiro Marrakech

Couscous marroquino, uvas passas, hortelã e amêndoas torradas.

Magret de pato ao molho de mel e mostarda de grãos

Molho de mel e mostarda de grãos, vagem farncesa com bacon e mil-folhas de batata.

Confit de pato

Salada salardaise com molho de champignons de Paris frescos e morriles. Salada verde.

Tournedor Rossini

Brioche, File mignon grelhado, foie gras poelle e molho madère.Fagotins de pancetta e vagens.

Filé mignon Black Angus

Risoto parmesão e queijo coalho croquante, molho de goiabada.

Bife de chorizo Black Angus

Gratin Dauphinois, tomates e champignons provençal, molho poivre.

Costelas de cordeiro french rack molho roti

Aligot (purê de batata ligada com queijo emmenthal,parmesão e mozzarella).

Gratinado de frutos do mar

Lula de arraial, camarão, polvo no béchamel gratinado com parmesão.

Polvo grelhado e aioli

Batatas coradas e tomates provençal.

Salmão fresco grelhado molho de limão e capim limão

Molho de limão e capim-limão, legumes e champignons salteados e mousseline de banana da terra.

Filé de peixe do dia

Crosta de cardamomo e amêndoas, batata baroa assada, azeite de manjericão e creme de cenoura e laranja.

Cauda de lagosta descascada

Fettuccine frescos molho armoricaine (redução intensa de caldo de lagosta) ou Beurre Blanc e Limão siciliano.

ADICIONAL DE TRUFAS ITALIANAS NEGRAS FRESCAS UNCINATO (UNCINATUM CHATIN)

Spaghetti fresco carbonara de frutos do mar

Polvo, lula de arraial, camarões

Rigatoni com camarão VM.

Tomate, espinafre em bisque de lagosta.

Fetuccini fresco ao pesto.

Rúcula e burrata trufada.

Fetuccini fresco com filé mignon, funghi e cogumelo Paris a la creme

Spaguetti carbonara com trufas italianas negras frescas uncinato (uncinatum chatin)

Risoto de camarão com tomate pelati e caldo de lagosta

Risoto de carne de sol de filé mignon com abóbora

Risoto de frutos do mar

Polvo, lula de arraial, camarão.

Tarte Tatin

Torta de maça verde confitadas.

Tarte au chocolat

Massa de amêndoas,recheio macio de chocolate 70% e chantilly de frutas vermelhas.

Churros e doce de leite

Bolo gelado de côco.

Com calda quente de caramelo de chocolate branco.

Crème brûlée

Finalizado na mesa para criar sua famosa casquinha crocante.

Tiramisu

O clássico com um toque do Canto.

Gâteau Aux Pistache

Com coulis de framboesa e ganashe de chocolate belga.

Café Gourmand

Expresso, limoncello Canto, versões minis de churros, crème brülée e bolo gelado de coco.

Filet Mignon

Filé mignon , arroz e batata

Frango Grelhado

Filé de frango grelhado com arroz e batata

Suco Natural

Frutas da estação

Suco Natural Mixto

Frutas da estação

Agua San Pellegrino

Água com gás

Água sem gás

Coca-Cola

Coca-Cola zero

Schweppes classic

Schweppes citrus

Guaraná Antartica

Red Bull

Red Bull Tropical

Matte leão classic

Matte leão limão

Sweet Pear

purê de pera, suco de limão siciliano, xarope de canela, folhas de aipo

Fluorita

limão, açúcar, pitaya e morango

Mojito

xarope de açúcra, folhas de hortelã, angostura, limão

Moscow Mule

suco de limão tahiti, xarope de gengibre, espuma de gengibre

Soda Italiana

Café Expresso

Chá

Red Stripe

Heineken long neck

Corona long neck

Corona long neck zero

Estrella Galicia long neck

Galícia Picon

1906 IPA Premium Estrella Galícia

1906 Dunkel Bock (Dark Lager) Estrella Galícia

Whisky Jack Daniels

Whisky Johnnie Walker Red Label 8 anos

Whisky Johnnie Walker Black Label 12 anos

Whisky Johnnie Walker Blue Label

Wild Turkey

Gin Gordons

Gin Hendricks

Gin Bombay

Gin Tanqueray

Gin Beefeater

Gin Arpo

Gin Roku

Cachaça Salinas Prata

Cachaça Salinas Umburana

Tequila José Cuervo Prata

Tequila José Cuervo Ouro

Rum Bacardi Prata

Rum Bacardi Ouro

Rum Havana 3 anos

Sake Azuma Kirin Soft

Vodka Smirnoff

Vodka Stolichnaya

Vodka Absolut

Vodka Grey Gosse

Vodka Belvedere

Vodka Ciroc

Aperol

Campari

Lillet

Fernet

Pastis de Marseille Ricard

Pastis 51 Ricard

Cointreau

Licor de cassis Dijon

Licor 43

Baileys

Limoncello

Martini Dry

Martini Rosso

Calvados. Pays D'Auge Fine Famille Dupont

Calvados. Belorgey. V.S.O.P. 4 anos

Hennessy Very Special Cognac

Remy Martin V.S.O.P Cognac Fine Champagne

Bas Armagnac Domaine Tariquet

Bas Armagnac Recapet

Vinho do Porto Taylor's Tawny

Gingerberry

Gin, gengibre e mirtilo, limão e clara de ovo pasteurizada.
Arpo R$35 / Gordons R$35 / Beefeater R$36/ Tanqueray R$38/ Bombay R$39 / Hendrick R$45 / Roku R$45

Sweet Pear

gin,purê de pera, suco de limão siciliano, xarope de canela.
Arpo R$35 / Gordons R$35 / Beefeater R$36/ Tanqueray R$38/ Bombay R$39 / Hendrick R$45 / Roku R$45

Basil Smach

gin, suco de limão thaiti, xarope de açúcar, manjericão.
Arpo R$35 / Gordons R$35 / Beefeater R$36/ Tanqueray R$38/ Bombay R$39 / Hendrick R$45 / Roku R$45

Fluorita

gin, limão, Curaçau Blue, açucar, pitaya e morango.
Arpo R$35 / Gordons R$35 / Beefeater R$36/ Tanqueray R$38/ Bombay R$39 / Hendrick R$45 / Roku R$45

La Passion

gin, whisky, limão siciliano, xarope de canela, chá de hibisco,clara de ovo pasteurizada.

Akayú

Cajú, Jack Daniel's, limão, xarope de amendoas.

Kianto

Kiwi , run carta branca, açúcar, limão thaiti, licor de menta , clara de ovo pasteurizada.

Limoncello Canto

Limoncello Artesanal Canto

Bloody Mary

pimenta tabasco,sal,limão,voska,suco de tomate,pimenta do eino moída.
Smirnoff R$31/ Absolut R$35 / Stolichnaya R$37/Grey goose R$39/ Belvedere R$42/ Ciroc R$39

Cosmopolitan

vodka,cointreau, sudo de limao thaiti,suco de cranberry.
Smirnoff R$31/ Absolut R$35 / Stolichnaya R$37/Grey goose R$39/ Belvedere R$42/ Ciroc R$39

Moscow Mule

vodka, limão, xarope de gengibre, espuma de gengibre, limão tahiti.
Smirnoff R$31/ Absolut R$35 / Stolichnaya R$37/Grey goose R$39/ Belvedere R$42/ Ciroc R$39

Expresso Martini

vodka, licor de café, café expresso.
Smirnoff R$31/ Absolut R$35 / Stolichnaya R$37/Grey goose R$39/ Belvedere R$42/ Ciroc R$39

Dry Martini

gin, dry martini e azeitona.
Arpo R$35 / Gordons R$35 / Bombay R$39 / Hendrick R$45 / Tanqueray R$38 / Beefeater R$36 / Roku R$45

Negroni

campari, gin, martini rosso.
Arpo R$35 / Gordons R$35 / Bombay R$39 / Hendrick R$45 / Tanqueray R$38 / Beefeater R$36 / Roku R$45

Gin Fizz

suco de limão siciliano e sprite.
Arpo R$35 / Gordons R$35 / Beefeater R$36 / Bombay R$39 / Hendrick R$45 / Tanqueray R$38 / Roku R$45

Gin Tônica

Alecrim & limão tahiti - Hibiscos & anis estrelado
Beping & Zimbro - Capim limão & limão siciliano
Arpo R$30 / Gordons R$31 / Beefeater R$31 / Bombay R$34 / Hendrick R$40/ Tanqueray R$33 / Roku R$40

Margarita

tequila, cointreau, suco de limão thaiti.

Sanglant

Tequila, limao,açucar e amora

Old Fashioned

whisky bourbon, açúcar, angostura, cereja.

Whisky Sour

jack daniels,suco de limão thaiti, clara de ovo, angostura.

Limoncello Spritz

limoncello, espumante, água com gás

Aperol Spritz

aperol, água com gás, espumante.

Kir Royal

licor de cassis, espumante, cereja.

Cuba Libre

rum, açucar, hortelã, angostura, limão.
Carta Branca R$30 / Havana Club R$40/ Carta ouro R$30

Mojito

Carta Branca R$30 / Havana Club R$40/ Carta ouro R$30

Daiquiri

rum, suco de limao tahiti, açucar.
Carta Branca R$30 / Havana Club R$35/ Carta ouro R$30

Pisco Sour

pisco, limão thaiti, açucar, angostura.

Lillet Tônica

lillet aperitivo, água tônica.

Caipirinha Salinas Envelhecida

Caipirinha Salinas Prata

Caipivodka

Caipivodka Absolut

Caipivodka Stolichnaya

Caipivodka Greygoose

Caipivodka Belvedere

Caipivodka Ciroc

Caipisake