ENTRADA

Brie quente
Delicie-se com um sofisticado e tentador aperitivo que harmoniza a cremosidade suave e leve do queijo Brie derretido com o toque agridoce e ligeiramente picante da geleia de pimenta. Servido com torradas crocantes, esta entrada é uma explosão de sabores e texturas.

PRINCIPAL

Fettuccine Pantaneiro

Nosso Fettuccine pantaneiro é uma homenagem aos sabores autênticos do pantanal. A massa fresca artesanal envolve um suculento ragu de carne seca desfiada, realçado pelo rico molho demi-glace. A delicadeza doçura da banana-da-terra e o toque levemente adocicado e picante da pimenta biquinho equilibram os sabores, criando uma experiência única e reconfortante.

SOBREMESAS

Sobremesa do dia

Trio de Brusquetas

Três fatias de pão italiano artesanal, levemente crocantes por fora e macias por dentro, cobertas com sabores que se complementam. A primeira traz uma cremosa carne seca desfiada de sabor intenso e aveludada. A segunda combina tomates assados lentamente, realçando sua doçura natural, com lascas de parmesão, criando um contraste perfeito de sabor e crocância. A terceira harmoniza tomates assados com mussarela de bufala fresca e folhas de manjericão, trazendo leveza e frescor a cada mordida.

Camarão ao Alho e Urucum e Pães Artesanais (Para Compartilhar).

Camarões cuidadosamente salteados em um aromático azeite de urucum, que realça a cor vibrante. Finas lâminas de alho douradas adicionam um contraste crocante e um sabor marcante.
Acompanhando, uma focaccia artesanal maia por dentro e levemente crocante por fora, perfumada com alecrim e sal grosso, perfeita para mergulhar no azeite temperado.
Essa combinação harmoniza perfeitamente a doçura dos camarões com a riqueza do azeite de urucum e a textura aconchegante da focaccia, criando uma experiência gastronômica irresistível.

Salada terradasaguas

Mix de folhas, brotos, romã e tomate cereja ao molho de vinagre balsâmico e parmesão.

Papardelle ao molho de 4 queijos

Massa artesanal de Açafrão ao molho 4 queijos ( Gorgonzola, Gruyere, Parmesão Faixa Azul e Provolone ).

Risoto de camarão com crispy de bacon

Risoto com molho Demi Glace e Camarões salteados.
Finalizados com crispy de bacon.

Pappardelli artesanal com camarão ao molho de açafrão e alho negro

Massa fresca, produzida por nossos alunos e colaboradores.

Fettuccine com Azeite de Ervas

Massa Artesanal Salteada no azeite de ervas e tomate cereja.

Finalizado com castanhas do brasil e queijo ralado.

Risoto Pantaneiro

Com características sul-mato-grossense, é elaborado com carne seca desfiado, molho Demi Glace e Parmesão. Finalizado com pimenta biquinho e banana da terra frita.

Risoto Caprese

Risoto com mussarela de Búfala, tomates cereja e manjericão fresco.

Bacalhau a Lagareiro

Lombo de Bacalhau confitado no azeite extra virgem, guarnecido de batatas assadas, azeitonas pretas e ovos cozidos. Finalizado com laminas de alho frito.
Acompanhado de arroz branco.

Tranche de Salmão grelhado com molho de Camarões

Corte nobre de Salmão grelhado, acompanhado de musseline de batata e farofa de coentro. Finalizado ao molho de camarões.

Bife Ancho grelhado

Corte nobre de contra filé ao ponto desejado. Acompanha arroz, mandioca cozida na manteiga de garrafa e farofa crocante de cenoura e cebola caramelizada.

Filé à parmegiana

Bife de filé mignon à parmegiana acompanhado de fettuccine salteado na manteiga de sálvia.

Medalhão de filé mignon ao molho de vinho

Medalhão de filé mignon (200g in natura) no ponto desejado, acompanhado de risoto de parmesão Faixa Azul e finalizado com molho de vinho tinto.

Escalope Kids

Escalopes de filé mignon grelhado acompanhado de fettuccine com azeite de ervas ou com arroz branco e chips de batata doce.

Prato de frutos da época

Pequi Gateau com sorvete artesanal

Receita autoral que combina clássico petit gateau com frutado do Pequi. Acompanhado de sorvete artesanal.

Clássico Pudim de Leite

O clássico Pudim de Leite preparado ao forno, porém em temperatura constante, com visual, textura e sabor perfeitos!
Experimente o melhor Pudim da Cidade Morena!

Brownie com Sorvete Artesanal

Brownie de chocolate meio amargo e castanhas do brasil, acompanhado de sorvete artesanal de baunilha e finalizado com caramelo salgado.

Caipirinha

A caipirinha é a bebida nacional do Brasil, sendo apreciada em restaurantes, bares e em muitos lares por todo o país, aqui preparada com cachaça orgânica e calda de açúcar de qualidade!

Caipiroska

A Caipiroska é uma variante da Caipirinha, porém tendo como base a vodka na composição, onde a harmonia do coquetel permanece sensacional!

Aperol Spritz

Um dos mais famosos e solicitados atualmente, de origem italiana, mas aperfeiçoado pelo mundo afora. Aqui no terradaságuas não iria ser diferente!

Grappa SPRITZ

Grappa (destilado de bagaço de uva) delicioso e refrescante Drink, que contém, limão siciliano,
Refrigerante de limão e hortelã.

Expresso

Duplo Expresso

Café Carioca

Água com gás prata 300ml

Água sem gás Prata

300 ml

Suco natural de Laranja

300 ml

Limonada Siciliana

300 ml

Água Tônica, Água Tônica Zero

350 ml

Coca-cola 250ml

Guaraná, Coca Cola, Coca Cola zero.

350 ml

Florence

Harmonia entre o suco de laranja fresco, xarope grenadine e duas gotas de tabasco

Guanabara

Unimos o frescor do suco de limão siciliano ao guaraná e ao xarope grenadine e criamos um coquetel com a cara do terradaságuas!

Yes No Ginger

Refrescante e levemente apimentado, este drink leva nossa ginger beer feita aqui na casa com um toque de limão, e é finalizado com xarope de açúcar demerara

Moscow Mule Sem Álcool

Moscow Mule sem álcool refrescante feito com Soda limonada , limão em cubos, xarope de gengibre, gelo e espuma de gengibre

Prosa Chop Pilsen Premium 500 ml

4,2% alcoólico / 9 IBU amargor
Chope extremamente refrescante, cremoso com coloração dourada clara, translúcido e suave amargor.


Das águas da Prosa, nasceram Campo Grande – Cidade Morena – e a inspiração desta arte retratada nos aromas e sabores. Conjunto fácil de prosear.

Heineken Long Neck 330 ml

Cachaça Harmonie Schnaps - 50 ml

Cachaça Salinas Umburana 50 ml

Cachaça Weber Haus Amburana Orgânica 50 ml

Gin Gordons 50 ml

Gin Tanqueray Export 50 ml

Gin Tanqueray N° TEN 50 ml

Vodka Absolut Citron / Vodka Absolut Natural 50 ml

Vodka Grey Goose 50 ml

Vodka Smirnoff Red 50 ml

Whisky Escocês Grant's 50 ml

Whisky Escocês Johnnie Walker Red Label 50 ml

Whisky Escocês Johnnie Walker Black Label 50 ml

Whisky Escocês Chivas 12 anos 50 ml

Whisky Escocês Buchannan's 18 anos 50 ml

Whiskey Americano Jim Beam White Bourbon 50 ml

Whiskey Americano Jim Beam Black Bourbon 50 ml

Whisky Irlandês Jameson's 50 ml

Campari 50 ml

Aperol 50 ml

Grappa Miolo 50 ml

Tequila Jose Cuervo Silver 50 ml

Licor Cointreau 50 ml

Licor Drambuie 50 ml

Licor Frangelico 50 ml

Licor Grand Marnier

Licor Baileys 50 ml

Licor Amaretto 50 ml

Licor Limoncello 50 ml

Aperol Spritz

Um dos mais famosos e solicitados atualmente, de origem italiana, mas aperfeiçoado pelo mundo afora. Aqui no terradaságuas não iria ser diferente!

French 75

Um clássico elegante e sofisticado, o French 75 combina com a riqueza do gin caravela com acidez do suco de limão, um toque doce de açúcar e o brilho refrescante do espumante. Servido em uma taça flute, este coquetel é ideal para celebrações ou momentos que pedem um toque de requinte. Seu nome remonta a uma arma de artilharia francesa da Primeira Guerra mundial, simbolizando seu impacto marcante e explosão de sabores.

G&T ou simplesmente Gin Tônica

Gin Gordons = R$ 39,00
Gin Tanqueray = R$ 42,00
Nossa versão deste clássico que invadiu o país, e é claro que aqui não poderia ser diferente.
Servimos em uma grande taça, onde se pode sentir mais os aromas florais do gin.

Mojito

Esta tradicional receita de Cuba é cercada de mistério em sua criação, mas tornou-se famosa depois que Dom Facundo Bacardi estabeleceu sua célebre companhia de Rum e utilizou a fórmula para promover o Rum Bacardi. Clássico, refrescante e muito bem aceito mundo afora.

Margarita

Direto do México para cá, existem muitas histórias a respeito de quando e onde foi criada a Margarita, mas a mais aceita de todas as histórias é a de que a "Margarita" foi inventada pelo barman Don Carlos Orozco, em outubro de 1941, na Cantina Hussong em Ensenada, no México.

Negroni

Este drink tem sua origem na década de 20, no Casoni Bar de Florença.

Southside

O Southside é um coquetel refrescante e equilibrado que harmoniza o sabor herbal do gin com a acidez do limão, suavizado por um toque de açúcar e perfumado com folhas de hortelã. Este coquetel é perfeito para dias quentes ou para que aprecia um drink leve e aromático. Sua origem é cercada de mistério, associada tanto a bares clandestinos durante a lei seca quanto ao sul de Chicago.

Caipiroska

A Caipiroska é uma variante da Caipirinha, porém tendo como base a Vodka Sueca Absolut

Moskow Mule

John Martin utilizou este coquetel para promover seu produto, comprado de um Czar Russo em 1939, que estava até então desconhecido.
Misturando Ginger beer e criando uma nova formula, a Vodka Smirnoff tornou se então a primeira marca de bebida comercial da história.

VINHO TINTO

Espumante nacional brut

Blanc de Blancs Comte d'Ormont Brut

Espumante Hórus Brut - 750 ml

Espumante Hórus Rosé Brut - 750 ml

ESPUMANTE BRANCO ARGENTINO MUMM CUVÉE RESERVE BRUT 750ML

ESPUMANTE MUMM LEGER DULCE 750 ML

Espumante Brasileiro Rosé Brut Ouro 750ml Salton

Cremant Bourgogne André Dellorne - 750 ml

Vinho Tinto Salton Septimum 2020

Zuccardi Fuzion Organic Chardonnay 2021 750mL

Tikal Patriota

Vinho Argentino Finca Amadeo Malbec Tinto 750ml 2021

D.V Catena Cabernet Malbec 2019 - 750ml

Alma Negra M blend - 750ml

Ventisquero Grey Chardonnay - 750 ml

Casa Silva 5 Cepas Estate Grown

Carmen Gran Reserva Carmenere frida kahlo - 750ml

Pizzorno Don Prospero Tannat Malbec 2020 750 ML

Vinologist Chenin Blanc

Danie de Wet Pinotage 2020

Yellow Tail Cabernet Sauvignon 750ml

Poderi Dal Nespoli Famoso Rubicone 2019 750ml

Fiano di Avellino DOCG

San Marzano Il Pumo Negroamaro Salento IGP 2020

Chianti Riserva DOCG BONACCHI

Montepulciano d'Abruzzo Vasari Old Vines(BARBA)

Pato Rebel Tinto Beira Atlantico

E.A. Tinto - 750ml

Maison Castel Chardonnay 750mL

Château Routas Rosé AOP 2020

Famille Perrin Côtes-du-Rhône AOC Réserve Rouge 2019

Bordeaux Signatures Rouge

Château Platon

Beaujolais-Villages AOC 2019

Danie de Wet Cape Muscadel - 375ml

Tokaji Furmint Late Harvest - 500 ml