ENTRADA

Brie quente
Delicie-se com um sofisticado e tentador aperitivo que harmoniza a cremosidade suave e leve do queijo Brie derretido com o toque agridoce e ligeiramente picante da geleia de pimenta. Servido com torradas crocantes, esta entrada é uma explosão de sabores e texturas.

PRINCIPAL

Fettuccine Pantaneiro

Nosso Fettuccine pantaneiro é uma homenagem aos sabores autênticos do pantanal. A massa fresca artesanal envolve um suculento ragu de carne seca desfiada, realçado pelo rico molho demi-glace. A delicadeza doçura da banana-da-terra e o toque levemente adocicado e picante da pimenta biquinho equilibram os sabores, criando uma experiência única e reconfortante.

SOBREMESAS

Sobremesa do dia

Trio de Brusquetas

Três fatias de pão italiano artesanal, levemente crocantes por fora e macias por dentro, cobertas com sabores que se complementam. A primeira traz uma cremosa carne seca desfiada de sabor intenso e aveludada. A segunda combina tomates assados lentamente, realçando sua doçura natural, com lascas de parmesão, criando um contraste perfeito de sabor e crocância. A terceira harmoniza tomates assados com mussarela de bufala fresca e folhas de manjericão, trazendo leveza e frescor a cada mordida.

Camarão ao Alho e Urucum e Pães Artesanais (Para Compartilhar).

Camarões cuidadosamente salteados em um aromático azeite de urucum, que realça a cor vibrante. Finas lâminas de alho douradas adicionam um contraste crocante e um sabor marcante.
Acompanhando, uma focaccia artesanal maia por dentro e levemente crocante por fora, perfumada com alecrim e sal grosso, perfeita para mergulhar no azeite temperado.
Essa combinação harmoniza perfeitamente a doçura dos camarões com a riqueza do azeite de urucum e a textura aconchegante da focaccia, criando uma experiência gastronômica irresistível.

Salada terradasaguas

Mix de folhas, brotos, romã e tomate cereja ao molho de vinagre balsâmico e parmesão.

Brie Quente R$ 35,00

Delicie-se com um sofisticado e tentador aperitivo que harmoniza a cremosidade suave e leve do queijo Brie derretido com o toque agridoce e ligeiramente picante da geleia de pimenta. Servido com torradas crocantes, esta entrada é uma explosão de sabores e texturas.

Fettuccine com Azeite de Ervas

Massa Artesanal Salteada no azeite de ervas e tomate cereja.

Finalizado com castanhas do brasil e queijo ralado.

Pappardelle ao molho de 4 queijos

Massa artesanal de Açafrão ao molho 4 queijos ( Gorgonzola, Gruyere, Parmesão Faixa Azul e Provolone ).

Pappardelle artesanal com camarão ao molho de açafrão e alho negro

Massa fresca, produzida por nossos alunos e colaboradores.

Risoto Caprese

Risoto com muçarela de Búfala, tomates cereja e manjericão fresco manjericão fresco da nossa horta.

Risoto de camarão com crispy de bacon

Risoto com molho Demi Glace e Camarões salteados.
Finalizados com crispy de bacon.

Risoto Pantaneiro

Com características sul-mato-grossense, é elaborado com carne seca desfiado, molho Demi Glace e Parmesão. Finalizado com banana da terra frita.

Bacalhau a Lagareiro

Lombo de Bacalhau confitado no azeite extra virgem, guarnecido de batatas assadas, azeitonas pretas e ovos cozidos. Finalizado com laminas de alho frito.
Acompanhado de arroz branco.

SEM LACTOSE

Tranche de Salmão grelhado com molho de Camarões

Corte nobre de Salmão grelhado, acompanhado de musseline de batata e farofa de coentro. Finalizado ao molho de camarões.

Bife Ancho

Corte nobre do contra filé ao ponto desejado. Acompanha arroz, mandioca cozida na manteiga de garrafa e farofa crocante de cenoura e cebola caramelizada.

Filé à parmegiana

Bife de filé mignon à parmegiana acompanhado de fettuccine salteado na manteiga de sálvia.

Medalhão de filé mignon ao molho de vinho

Medalhão de filé mignon (200g in natura) no ponto desejado, acompanhado de risoto de parmesão Faixa Azul e finalizado com molho de vinho tinto.

Escalope Kids

Escalopes de filé mignon grelhado acompanhado de arroz branco e chips de batata doce.

Prato de frutos da época

Pudim Perfeito.

O clássico Pudim de Leite preparado ao forno, porém em temperatura constante, com visual, textura e sabor perfeitos!
Experimente o melhor Pudim da Cidade Morena!

Brownie com Sorvete Artesanal

Brownie de chocolate acompanhado de sorvete artesanal de baunilha, crumble de castanhas e finalizado com caramelo salgado.

Água sem gás Prata

300 ml

Água com gás prata 300ml

Guaraná, Coca Cola, Coca Cola zero.

350 ml

Refrigerante H2OH Limoneto Garrafa 500ML R$ 9,00

Bebida levemente gaseificada, com zero de açúcar, fonte de vitaminas B e suco natural de limão.

Água Tônica, Água Tônica Zero

350 ml

Guanabara

Unimos o frescor do suco de limão siciliano ao guaraná e ao xarope grenadine e criamos um coquetel com a cara do terradaságuas!

Yes No Ginger

Refrescante e levemente apimentado, este drink leva nossa ginger beer feita aqui na casa com um toque de limão, e é finalizado com xarope de açúcar demerara

Moscow Mule Sem Álcool

Moscow Mule sem álcool refrescante feito com Soda limonada , limão em cubos, xarope de gengibre, gelo e espuma de gengibre

Suco de Uva Integral 300ml

Prosa Chop Pilsen Premium 500 ml

4,2% alcoólico / 9 IBU amargor
Chope extremamente refrescante, cremoso com coloração dourada clara, translúcido e suave amargor.


Das águas da Prosa, nasceram Campo Grande – Cidade Morena – e a inspiração desta arte retratada nos aromas e sabores. Conjunto fácil de prosear.

Heineken Long Neck 330 ml

Estrada-Parque com trilogia de limões

- Caipirinha com trilogia de limões e especiarias -

A Estrada-Parque Pantanal Sul é a antiga estrada boiadeira que liga Corumbá a Campo Grande. Possui 120 km e 71 pontes, cravada na melhor região do país para avistamento de animais silvestres.

Caipirinha

A caipirinha é a bebida nacional do Brasil, sendo apreciada em restaurantes, bares e em muitos lares por todo o país, aqui preparada com cachaça orgânica e calda de açúcar de qualidade!

Caipiroska

A Caipiroska é uma variante da Caipirinha, porém tendo como base a vodka na composição, onde a harmonia do coquetel permanece sensacional!

Grappa SPRITZ

Grappa (destilado de bagaço de uva) delicioso e refrescante Drink, que contém, limão siciliano,
Refrigerante de limão e hortelã.

Jorge Amado: O Coquetel Brasileiro com Cachaça de Cravo e Canela e Maracujá

O coquetel Jorge Amado foi criado em Paraty como homenagem ao escritor e à sua obra, combinando cachaça Gabriela, limão e maracujá, e se tornou um ícone da coquetelaria

G&T ou simplesmente Gin Tônica

Gin Gordons = R$ 39,00
Gin Tanqueray = R$ 42,00
Nossa versão deste clássico que invadiu o país, e é claro que aqui não poderia ser diferente.
Servimos em uma grande taça, onde se pode sentir mais os aromas florais do gin.

Mojito

Esta tradicional receita de Cuba é cercada de mistério em sua criação, mas tornou-se famosa depois que Dom Facundo Bacardi estabeleceu sua célebre companhia de Rum e utilizou a fórmula para promover o Rum Bacardi. Clássico, refrescante e muito bem aceito mundo afora.

Margarita

Direto do México para cá, existem muitas histórias a respeito de quando e onde foi criada a Margarita, mas a mais aceita de todas as histórias é a de que a "Margarita" foi inventada pelo barman Don Carlos Orozco, em outubro de 1941, na Cantina Hussong em Ensenada, no México.

Negroni

Este drink tem sua origem na década de 20, no Casoni Bar de Florença.

Moskow Mule

John Martin utilizou este coquetel para promover seu produto, comprado de um Czar Russo em 1939, que estava até então desconhecido.
Misturando Ginger beer e criando uma nova formula, a Vodka Smirnoff tornou se então a primeira marca de bebida comercial da história.

Lobo-guará

Coquetel autoral que tem como característica a cremosidade e tons castanhos claros semelhantes a do lobo que habita as planícies do pantanal do estado

"Caipirinha" com trio de limões e açúcar aromatizado com especiarias

O coquetel que é a cara do Brasil em uma versão diferente: Três tipos de limões! Um açúcar que tem a doçura em fusão com cardamomo, anis estrelado e canela em pau! Uma cachaça em orgânica!

Expresso

Duplo Expresso

Café Carioca

Cachaça Harmonie Schnaps - 50 ml

Cachaça Salinas Umburana 50 ml

Cachaça Weber Haus Amburana Orgânica 50 ml

Gin Gordons 50 ml

Gin Tanqueray Export 50 ml

Vodka Absolut Citron / Vodka Absolut Natural 50 ml

Vodka Grey Goose 50 ml

Vodka Smirnoff Red 50 ml

Whisky Escocês Grant's 50 ml

Whisky Escocês Johnnie Walker Red Label 50 ml

Whisky Escocês Johnnie Walker Black Label 50 ml

Whisky Escocês Chivas 12 anos 50 ml

Whisky Escocês Buchannan's 18 anos 50 ml

Whiskey Americano Jim Beam White Bourbon 50 ml

Whiskey Americano Jim Beam Black Bourbon 50 ml

Whisky Irlandês Jameson's 50 ml

Campari 50 ml

Aperol 50 ml

Grappa Miolo 50 ml

Tequila Jose Cuervo Silver 50 ml

Licor Cointreau 50 ml

Licor Drambuie 50 ml

Licor Frangelico 50 ml